作为一个网络人，我听说过很多关于刁叶牛腩的名声。我试着尝了好几次，但都没尝到。

昨天他妻子生日那天，他决定实现几个月的梦想。一是体验以muaf精湛服务为旗帜的优雅烛光晚餐，二是学习雕刻大运营的传奇技艺。

在这次旅行中，我感受到了最深的三点：

1。在检查了评论之后，我明白了排名是必要的。5： 50开始安排号码，9:00进入现场，开始点餐。要等3个小时。仅就等待时间而言，它可以承受早期的动力。

2。免费茶，很好；免费菜，我很喜欢；手机充电器可以借，很贴心；赠送筷子，我很满意；提拉米苏，很有名。只有配方值为500W的主菜才不会让人感到惊奇。除了汤头，我只喜欢在自助餐厅里吃和喝那些麻木的公共菜。

三。老实说，我期待着福式优质牛腩在售前、售中和售后经验的拓展。最后，我只能摇摇头安慰自己。刁叶可不容易。毕竟，他刚进入餐饮业。现在他的经历和其他家庭相似。够了。慢慢来。

试着用电子商务的思维来谈谈我的看法：

【交通】

朝阳欢乐城店，刁业牛腩位于6楼一角。是的，位置不是问题。问题是他只有13张桌子和26个座位。

刁业按照西餐流程操作中餐是一个很好的经验。因此，精致的就餐环境与汤的就餐过程相结合，是人们流连忘返的地方。

假设一组顾客（2人）用餐时间为60-90分钟，那么在18:00-23:00的300分钟高峰时段，调味品牛腩饱和接待量只能达到最低的39组，最高的65组。恐怕这个数字与钓鱼岛互动营销可能带来的用户需求相当接近：供过于求是必要的。

供不应求真的是个问题吗？也许在这里，我们可以大胆想象一下，刁爷的初衷是不是有一个小缺货？比如雷军的梦想：开一家餐馆，外面就有人等着。

因为聚集效应餐厅是一家可持续发展的好中餐馆。

真相是什么？

以我周三晚上18:00-23:00的个人经历为例（如果有任何偏见，请等待并拍砖）。

刁叶牛腩等候区等候的人数不超过10人。（我们可以理解，有些顾客是先离开商场的，因为前台可以打电话通知他们到达的号码）

在同一楼层的其他餐厅，很多排队在门口的人都比刁叶（如烤鱼、日式食品、云南菜）端庄得多；

我的排号是38号。我们快9点的时候，我和妻子开始点菜。跟踪我的顾客是43号。这时，几乎没有顾客等着。而进入该领域后，我只看到三四组跟进客户。然后我可以想：

13942个客户已经形成了弃号。恐怕实际等候刁业先生的人数并不是一个特别理想的比例。

2。9点时，最多40多个。据后来的观察，今晚最多有50组客人。这个数字与之前计算的高峰期就餐人数基本一致。

遗憾的是，这只能证明一个结论：餐馆的容量设置与交通量相匹配。

如果我们做一个深入的推断，就会得出另一个相当可怕的结论：目前刁业牛肉胸肉的流量与商场提供的流量相匹配，这与同一楼层的其他门店没有太大区别。也就是说，刁叶在前期通过网络花了大量精力营造的热销氛围并没有给门店带来实质性的帮助。

【市场营销】

我把自己的切肉牛腩经验归结为：因为期望值很高，所以它像水一样清澈。

因为提前做了一些功课，我对500W的味道充满了期待，“激光雕刻”的礼品筷子，从淡到浓的四杯茶，还有特制的薄口厚身的面条碗。当我真正看到和品味那一刻，我自然只有一种“是这样”的感觉。

我想要什么？作为一个用户，我觉得在大的营销环境的影响下，我所谓的“期待”只是一个验证这些已知体验实现的过程，我真正的期待其实是看到一些超出我原来“期待”的东西；这次，雕塑家已经不能像傅一样给我这些感觉了。

因此，在接下来的口碑交流过程中，我可能不会提及“品味好”、“环境舒适”、“服务周到”、“礼物刺激”等，而不会提及“尝试”、“等待太久”；。

在看过《魔兽世界》（游戏）和小米手机的大肆宣传之后，我一直认为成功的营销需要遵循这样一个过程：

发布卖点跳票第二次大肆宣传限量销售比预期的要高

但是在切牛肉肚的经历中，我有一种&“实体和描述与网上购物的基本体验不匹配”。

即使是这里的弱者，作为一个雕塑家崇拜者，我也无法理解。同时，也感受到雕塑家跨界操作的一点点困难和无奈。

[服务]

基于体验傅氏服务的惯性思维，我认为刁业牛盾的服务体验也不能满足业界对此类企业提出的要求和期望。

在销售之前，我坐在小凳子上什么也没做。蒙面女侠（卡弗的侍者）给了我两个选择：香槟还是白水。我只有一个主意。什么样的人能给出这么糟糕的组合？我真的很想要传说中的四轮茶。如果我考虑一下，我可以用白水来应付。

两小时后，我又饿又羞。最后，女侠给了我两块“自制牛肉干”；。

然后，继续坐着。我想这个时候我是在拿刁叶和海地牢做比较。

在销售过程中，整体服务体验不错，但美丽在于座位。

这是一把非常适合埋头吃苦的椅子，但是当我想舒展筋骨、发微信、说话的时候，我发现3厘米宽的横梁骨作为背靠在我的下腰部，所以我只能选择继续埋头吃苦。

突然，我开始觉得背景音乐很吵。当我的主菜吃完后，我不再放松了。

关于礼品筷子的售后服务，女侠告诉我，下次你带筷子的时候可以得到惊喜。

但为什么下次我要带我自己的筷子呢？我来这里是为了享受吃饭的过程。这可能是暂时的上升或错过这里的味道。

这一次，味道并没有让我在短期内感到怀旧。刁叶本人也承认，重复消费的概率可能高达每年4次。那我再带筷子来是为了“惊喜”吗；？这个惊喜是什么？送甜点？也许另一双筷子的礼物和这个“惊喜”对我来说是一样的。拿筷子排队等三个小时对我来说很麻烦。

至于VIP和下一个消费指南，当我看到VIP有特别的菜单要点时，我有点嫉妒。其他时候，我找不到再回来的理由。没有优惠券，没有DM，没有VIP升级方法，没有客户体验QA，我只是走到收银台结账。没有人问我是否需要发票或者我是否满意。我回到座位上，默默地把东西拿出来。甚至没有女主角注意到我离开。

这真的符合刁叶所信奉的用户体验理念吗？

如果diaoye有幸看到本文，我可能会得到一个“非目标用户”标题，就像“不喜欢奶酪的用户拒绝升级到VIP”一样。但我不明白的是，有那么多用户可以被抛弃？

最后，让我们总结一下，结束今天的突然想法：

昨天22:30我从刁业出来，欢乐城6楼的其他商店都关门了。楼下乘电梯的一群人是刁叶的顾客。我的结论是：钓叶是一个适合深夜的地方，9点半以后，你可以点一份提拉米苏，不仅不用等，而且可以吃到意想不到的美味。